Eine Spezialität von der
südamerikanischen Pazifikküste und ein ideales Sommergericht. Das
folgende Rezept soll vom Privatkoch des ehemaligen peruanischen
Staatspräsidenten Alberto Fujimori stammen.
Seefischfilets (z.B. Thunfisch, Lachs)
oder andere Meeresfrüchte (Muscheln, Crevetten) in Würfel schneiden
und für maximal 15 Minuten in einem Sud aus Limettensaft, Pfeffer,
Salz, Koriander und Chili marinieren. Ein paar gehackte Zwiebeln und
einen Schuss Mineralwasser hinzugeben. Auf Salatblättern anrichten
und mit Mais und Süßkartoffeln als Beilage servieren.
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