Kulinarik in der Altmark

Das Gebiet westlich der Elbe zwischen Wolfsburg und Wittenberge gilt laut Otto von Bismarck als die Wiege Preußens und des Deutschen Reiches (altmarktourismus.de). Die Landschaft ist recht flach und wasserreich, Wald gibt es wenig, es überwiegt der Ackerbau. Architektonisch wird die Region von ländlichen Prachtbauten dominiert, u.a. Fachwerkkirchen in den Dörfern und Back­stein­gotik in den Städten, sowie Landhäuser und -schlösser. Besonders beeindruckend ist jedoch die alt­mär­kische Kü­che, die von deftigen und bodenständigen Speisen geprägt ist, auch wenn sie heut­zutage eher schwer zu bekommen ist. Die Altmärkische Hoch­zeits­sup­pe findet sich aber auch heute noch auf fast jeder tra­ditio­nellen Speisekarte. Weitere, bekannte Gerichte sind Grüne Boh­nen mit Eier­kuchen oder Tiegel­braten; beliebt ist auch der Salzwedeler Baumkuchen.

Ein paar Gastronomietipps:

• Landhotel Wieseneck in Winterfeld (wieseneck.de). Hier erhält man u.a. Zungen­ragout, Bauern­frühstück und Sülze nach altmärkischer Art. Nach Winterfeld verkehren der Bus Linie 100 und diverse Rufbusse (pvgs-salzwedel.de).

• Gasthaus „Feine Sache“ bei Jeggeleben (gasthaus-feinesache.de), an der Landstraße zwi­schen Zierau und Winterfeld. Hier gibt es sogar Tiegel­braten! Erreich­bar ist das Gast­haus mit den Rufbussen 102 und 501 (pvgs-salzwedel.de).

• Reutterhaus in Gardelegen (reutterhaus.de). Hier gibt es Tages­gerich­te und traditionelle alt­mär­kische Küche, z.B. Ochsenbäckchen, Bauernfrühstück oder Sülze. Gardelegen besitzt einen Bahnhof (Züge u.a. nach Wolfsburg und Stendal; pvgs-salzwedel.de).

Mitten­drin in der altmärkischen Landschaft liegt der Ort Kalbe am Fluß Milde (stadt-kalbe-milde.de). Sehens­wert sind die historische Altstadt, die alte Wassermühle, die Burg­insel mit der Burg­ruine, das Goß­lersche Schloss mit seiner bemerkenswerten Parkanlage und das Schul­museum im Kulturhaus. Die vorhandene Hotellerie sollte ausreichen. Die Gastronomie im Ort ist eher dürf­tig aufgestellt. Die Median-Klinik neben dem Schloss besitzt eine Cafete­ria. Zum Ein­kaufen ste­hen vier Supermärkte (davon zwei mit WLAN) und weitere Ge­schäfte zur Ver­fü­gung. Darüber hin­aus gibt es eine Bibliothek, ein Freibad, mehrere Sportstätten und einen Kurpark mit Wasser­tret­stel­le. Erreicht wird Kalbe mit den PVGS-Buslinien 100 (Salzwedel – Magdeburg) und 500 (Salz­wedel – Kalbe). Eine Kurtaxe wird derzeit nicht erhoben.