Austern, Trüffeln und Polarlichter

Dieses Jahr ist alles anders. Sogar die allwinterliche Grippewelle fällt wohl dieses Jahr aus – wegen Corona. Ebenso hat die sogenannte Pandemie den Beginn der Austernsaison, der Trüffelsaison und der Polarlichtsaison überdeckt. Da man wegen Corona Reisen nur unter extrem erschwerten Bedin­gungen durchführen kann, erübrigt sich quasi der Besuch der Oosterschelde oder des Limfjordes, der Trüf­fel­märkte in Carpentras oder Alba oder der einschlägigen Sichtungsorte des Nordlichtes in Lapp­land. Bleibt also nur zu hoffen, dass zumindest ein Fachhändler in der Nähe oder per Versand Austern und Trüffeln liefern kann. Eine Sammlung von Webcams mit denen man Nordlichter sehen kann, gibt es hier.

Im Falle von Austern könnte man einen Fischhändler im nächsten größeren Ort konsultieren. Auch der Hit-Supermarkt besitzt häufig eine recht gute Fischabteilung. Mit etwas Glück findet man dort auch Austern. Natürlich kann man nicht den gleichen Qualitätsstandard wie beim Kauf direkt vom Er­zeuger erwarten. Salzburger sollten ihr Glück bei der Firma Grüll in Salzburg versuchen. Besonders Wagemutige reisen via Mini-Kreuzfahrt nach Schweden und versuchen in der Göteborger Feskekörka ihr Glück. Dort müsste es jetzt neben Austern übrigens auch Hummer geben. Wer sich weniger als 24 Stunden in Schweden aufgehalten hat, fällt auch nicht unter die derzeitige deutsche Corona-Quarantänepflicht, jedoch benötigt man eine digitale Einreiseanmeldung.

Bei Trüffeln ist es komplizierter – oder einfacher, je nachdem wie herum man das sehen will. Denn die (langfristige) Lagerung von Trüffeln (in Gläsern oder Konservendosen) ist nur bei schwarzen Trüffeln möglich, wenn diese gründlich gereinigt und in ein luftdichtes Gefäß gegeben werden, das drei Stunden im Wasserbad sterilisiert wird. Die Firma Caviar Tresor bietet eine ganze Schwarze Trüffel im Glas (30g) für €11.95.

Viel mehr Auswahl hat man in diesen auch für Snobs schwierigen Zeiten leider nicht.